MENU DEGUSTATION HOMARD
Menu dégustation avec avec une pièce de homard par personne
Assiette de Mise en Bouche :
Poelée de Noix de St Jacques aux beurre d'Agrumes
ou
Mille Feuille de Foie Gras aux Figues Fraîches, Chutney de Fruits du Moment au Porto, Mesclun à l'Huile de Noisettes
Plat Principal
La pièce de Homard Grillé et son Beurre à l'Estargon, Rizotto à la Crème et aux Aromates
Fromage
Croustillant de Roquefort aux Poires et aux Epices
Dessert
La Grande Assiettes des Gourmandises:
Tulipe aux Fruits Rouges, Bavaroise à la vanille et Coulis de fruits Rouges, Gateau Meringué au Chocolat, Sorbet au Fruits rouges
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